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《烹調(diào)工藝學》講義

wdocbaba 2017-06-15創(chuàng)建
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簡介：烹調(diào)，是通過加熱和調(diào)制，將加工，切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程，其包含兩個主要內(nèi)容：一個是烹，另一個是調(diào)。

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